G70 Vessel Saint anthony
ジャパニーズアイス
ガラスの氷の上に熱いまま直接抽出します。熱湯が明るく香り高いカップを引き出し、氷が一気に冷やして、クリアでクリーンなアイスコーヒーに。
パラメーター
- 24 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 120 g
- 氷
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
50g で粉全体を均一に湿らせ、蒸らします。
目標 50g 15s サーキュラー -
0:40 02注湯
中心を狙い、ゆっくり均一に 150g まで注ぎます。
目標 150g 15s センター -
1:30 03注湯
中心を狙い、ゆっくり均一に 240g まで注ぎます。
目標 240g 15s センター -
3:00 04完了
容器を回して残りの氷を溶かし、提供します。
ノート
オリジナルソース
Saint Anthony Industries によるレシピ、掲載先： stanthonyind.com.
G70 Vessel のその他のレシピ
G70 Vessel のレシピをすべて見る →- 01 4:6 メソッド bySaint Anthony Industries カスヤ・テツヤの 4:6 をガラスのカラムに合わせて。64g の均等な 5 投で、最初の 40% が甘さと酸味を、後の 60% が濃度を決めます。 比率 1:16 時間 3:45
- 02 フルカラフェ bySaint Anthony Industries ガラス容器いっぱいに。2 杯分の 1:16 で、厚手の Chemex 風フィルターがガラスから直接、非常にクリーンなカップを生みます。 比率 1:16 時間 4:30
- 03 シングルカップ bySaint Anthony Industries ハウス 1:16 でのガラス容器の 1 杯 — 3 回の注湯で、クリーンでバランスのよい一杯。 比率 1:16.1 時間 3:15