フルカラフェ
アプリで開くSaint Anthony IndustriesによるG70のフルカラフェ抽出は、1:16をベースにガラスサーバーからシェアするスタイル。Chemex系の厚手ペーパーが、微粉の少ないクリアで洗練された一杯と穏やかなバランスを生む。
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パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 480 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 5:30
- 合計
- ~480 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
5:30 · 合計-
蒸らし 1 / 110:0030秒
50gを注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+50g→ 50g 5g/s 10秒 95°C -
注湯 2 / 110:3030秒
100gまで注ぎます。
+50g→ 100g 5g/s 10秒 -
注湯 3 / 111:0030秒
150gまで注ぎます。
+50g→ 150g 5g/s 10秒 -
注湯 4 / 111:3030秒
200gまで注ぎます。
+50g→ 200g 5g/s 10秒 -
注湯 5 / 112:0030秒
250gまで注ぎます。
+50g→ 250g 5g/s 10秒 -
注湯 6 / 112:3030秒
300gまで注ぎます。
+50g→ 300g 5g/s 10秒 -
注湯 7 / 113:0030秒
350gまで注ぎます。
+50g→ 350g 5g/s 10秒 -
注湯 8 / 113:3030秒
400gまで注ぎます。
+50g→ 400g 5g/s 10秒 -
注湯 9 / 114:0030秒
450gまで注ぎます。
+50g→ 450g 5g/s 10秒 -
注湯 10 / 114:301分
最後は480gまで注ぎます。
+30g→ 480g 3g/s 10秒 -
完了 11 / 115:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
オリジナルソース
Saint Anthony Industriesによるレシピ、掲載先： stanthonyind.com.
