G70 Vessel Saint anthony
フルカラフェ
ガラス容器いっぱいに。2 杯分の 1:16 で、厚手の Chemex 風フィルターがガラスから直接、非常にクリーンなカップを生みます。
パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 480 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4:30
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
60g で粉全体を均一に湿らせ、蒸らします。
目標 60g 20s サーキュラー -
0:45 02注湯
中心を狙い、ゆっくり均一に 180g まで注ぎます。
目標 180g 15s センター -
1:30 03注湯
中心を狙い、ゆっくり均一に 300g まで注ぎます。
目標 300g 15s センター -
2:15 04注湯
中心を狙い、ゆっくり均一に 400g まで注ぎます。
目標 400g 15s センター -
3:00 05注湯
中心を狙い、ゆっくり均一に 480g まで注ぎます。
目標 480g 15s センター -
4:30 06完了
ドローダウンは目標時間付近で終わるはず。速ければ細く、詰まれば粗く調整します。
オリジナルソース
Saint Anthony Industries によるレシピ、掲載先： stanthonyind.com.
G70 Vessel のその他のレシピ
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- 02 ジャパニーズアイス bySaint Anthony Industries ガラスの氷の上に熱いまま直接抽出します。熱湯が明るく香り高いカップを引き出し、氷が一気に冷やして、クリアでクリーンなアイスコーヒーに。 比率 1:10 時間 3:00
- 03 シングルカップ bySaint Anthony Industries ハウス 1:16 でのガラス容器の 1 杯 — 3 回の注湯で、クリーンでバランスのよい一杯。 比率 1:16.1 時間 3:15