浅煎り
アプリで開くFellowのStagg Xガイドは、細かめの挽き目と高めの湯温でライトローストに最適化。断熱ウォールが放熱を抑え、コンパクトなフラットベッドが均一に抽出し、輪郭のある酸味・甘み・複雑さを引き出す。
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パラメーター
- 23 g
- コーヒー
- 350 g
- 水
- 1:15.2
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~350 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0035秒
中心に50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g 中心に注ぐ 6.3g/s 8秒 96°C -
注湯 2 / 60:3535秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+100g→ 150g らせん 4.5g/s 22秒 -
注湯 3 / 61:1035秒
円を描くように250gまで注ぎます。
+100g→ 250g らせん 5.6g/s 18秒 -
注湯 4 / 61:4530秒
最後は円を描くように350gまで注ぎます。
+100g→ 350g らせん 5.6g/s 18秒 -
スワリング 5 / 62:1545秒
やさしくスワリングします。
-
完了 6 / 63:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Fellowによるレシピ、掲載先： fellowproducts.com.
