シングルカップ
アプリで開くFellowのStagg X製品ガイドを土台にした簡略メソッド。予備浸潤のあとメインの一投で通す。二重壁の断熱が連続フェーズ中の放熱を抑え、最小限のテクニックで安定してバランスのとれた一杯を狙う。
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パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:15.6
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0045秒
中心に40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g 中心に注ぐ 5g/s 8秒 95°C -
注湯 2 / 40:4545秒
最後は円を描くように250gまで注ぎます。
+210g→ 250g らせん 5.3g/s 40秒 -
スワリング 3 / 41:301分30秒
やさしくスワリングします。
-
完了 4 / 43:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Fellowによるレシピ、掲載先： acecoffeeroasters.com.
