バッチ

パラメーター

30 g

コーヒー

550 g

水

1:18.3

比率

96 °C

温度

5 中挽き

挽き目

3:00

合計

~550 ml

できあがり

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

淹れ方

3:00 · 合計

1. 蒸らし 1 / 5

   0:00

   目標

   60g

   +60g 追加
   10s らせん

   60g の湯を注いで粉全体を湿らせ、軽く泡立つのを確認します。

2. 注湯 2 / 5

   0:45

   目標

   200g

   +140g 追加
   25s らせん

   円を描きながら安定して 200g まで注ぎます。

3. 注湯 3 / 5

   1:15

   目標

   380g

   +180g 追加
   25s らせん

   スパイラル状に 380g まで注ぎ続けます。

4. 注湯 4 / 5

   1:45

   目標

   550g

   +170g 追加
   20s らせん

   550g まで最後の注湯を行い、壁面の乾いた粉を払います。

5. 完了 5 / 5

   3:00

   落ちきり完了。サーバーを軽くスワールしてから提供します。

ノート

Melitta #4フィルターを使用した大型Bee Houseに最適です。高めの比率により、より軽くクリーンなカップになります。Bee Houseの制限された流量が過抽出を防ぐため、自信を持って注いでください。

オリジナルソース

Hustle Coffeeによるレシピ、掲載先： hustlecoffee.com.au.