バッチ
アプリで開くHustle CoffeeのBee Houseバッチレシピです。1:18の比率でより軽く、お茶のような風味のカップが楽しめ、複数人でシェアするのに最適です。
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パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 550 g
- 水
- 1:18.3
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~550 ml
- できあがり
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00
60g の湯を注いで粉全体を湿らせ、軽く泡立つのを確認します。
+60g→ 60g らせん 10s -
注湯 2 / 50:45
円を描きながら安定して 200g まで注ぎます。
+140g→ 200g らせん 25s -
注湯 3 / 51:15
スパイラル状に 380g まで注ぎ続けます。
+180g→ 380g らせん 25s -
注湯 4 / 51:45
550g まで最後の注湯を行い、壁面の乾いた粉を払います。
+170g→ 550g らせん 20s -
完了 5 / 53:00
落ちきり完了。サーバーを軽くスワールしてから提供します。
ノート
オリジナルソース
Hustle Coffeeによるレシピ、掲載先： hustlecoffee.com.au.