スパイラルパルス
アプリで開くMessenger CoffeeのBee Houseレシピは、計ったブルームのあと、螺旋状のパルス注湯で抽出を積み上げる。ウェッジ型の粉床と絞られた排出口が扱いやすさを生み、クリーンで均一に仕上がった一杯を狙う。
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パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 390 g
- 水
- 1:15.6
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~390 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0030秒
らせん状に40gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッド全体へ均一に注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 5.7g/s 7秒 94°C -
注湯 2 / 50:3030秒
らせん状に150gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。 色の濃い部分や乾いた部分を狙って注ぎます。
+110g→ 150g らせん 6.1g/s 18秒 -
注湯 3 / 51:0030秒
中心に260gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッド全体へ均一に注ぎます。
+110g→ 260g 中心に注ぐ 6.1g/s 18秒 -
注湯 4 / 51:301分30秒
粉の上から外さず、外向きのらせんで最後の130gを注いで390gまで達します。 コーヒーベッド全体へ均一に注ぎます。
+130g→ 390g らせん outward 5.9g/s 22秒 -
完了 5 / 53:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Messenger Coffeeによるレシピ、掲載先： messengercoffee.co.
