スパイラルパルス

パラメーター

25 g

コーヒー

390 g

水

1:15.6

比率

94 °C

温度

5 中挽き

挽き目

3:00

合計

1

杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:00 · 合計

1. 蒸らし 1 / 5

   0:00

   目標

   40g

   +40g 追加
   10s サーキュラー

   粉全体に 40g の湯を円を描くように注いで蒸らします。

2. 注湯 2 / 5

   0:30

   目標

   150g

   +110g 追加
   20s サーキュラー

   スパイラル状に安定して 150g まで注ぎ、色の濃い部分を狙います。

3. 注湯 3 / 5

   1:00

   目標

   260g

   +110g 追加
   20s サーキュラー

   パルス状に 260g まで注ぎ続けます。

4. 注湯 4 / 5

   1:30

   目標

   390g

   +130g 追加
   20s サーキュラー

   中央から外側へゆっくりスパイラル状に 390g まで最後の注湯をします。

5. 完了 5 / 5

   3:00

   落ちきり完了。ドリッパーを外します。

ノート

Melitta #2フィルターを使用します。スパイラル状のパルス注湯が均一な抽出を維持します。総抽出時間2:30〜3:00を目標にします。2つの排水穴を持つフラットボトム設計は非常に扱いやすいです。

オリジナルソース

Messenger Coffee によるレシピ、掲載先： messengercoffee.co.