スパイラルパルス
アプリで開くMessenger CoffeeのBee Houseレシピです。40g の蒸らしとパルス注湯で、クリーンで均一に抽出されたカップに仕上がります。
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パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 390 g
- 水
- 1:15.6
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~390 ml
- できあがり
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00
粉全体に 40g の湯を円を描くように注いで蒸らします。
+40g→ 40g らせん 10s -
注湯 2 / 50:30
スパイラル状に安定して 150g まで注ぎ、色の濃い部分を狙います。
+110g→ 150g らせん 20s -
注湯 3 / 51:00
パルス状に 260g まで注ぎ続けます。
+110g→ 260g らせん 20s -
注湯 4 / 51:30
中央から外側へゆっくりスパイラル状に 390g まで最後の注湯をします。
+130g→ 390g らせん 20s -
完了 5 / 53:00
落ちきり完了。ドリッパーを外します。
ノート
オリジナルソース
Messenger Coffeeによるレシピ、掲載先： messengercoffee.co.