April Brewer は2020年に April Coffee Roasters がリリースしました。コペンハーゲンを拠点とする同社はWBrCのファイナリストであるPatrik Rolf が創業した焙煎所兼ブリュワーメーカーです。このブリュワーは明確なゴールのもとに設計されました。April がその名声を築いた、浅煎り・高抽出のノルディックカッププロファイルに最適化されたフラットボトムドリッパーです。
その形状は独特です。ベッドはフラットながら細く、壁は急勾配で、中央の単一ドレインホールは広く開いています。これは Kalita Wave の3穴による流れの制限とは真逆の設計です。その結果、水がコーヒーベッドを素早く通過し、Wave よりもコーヒーへの撹拌が少なく、同じ抽出率でも明らかに甘くデリケートな味わいのカップになります。非常に浅い焙煎豆と相性が良く、V60 では適切に抽出するために強い撹拌が必要になりますが、無理に押しすぎると繊細さが失われてしまいます。
Patrik Rolf 自身のアプローチに沿った基本レシピ：コーヒー20gに水300g（1:15）、中細挽き、湯温94〜96°C、40〜50秒かけた1回連続注湯、総落ちきり時間2:30〜3:00。April は V60 02 用ペーパーフィルターを使用するため、システムがシンプルです。キッチンでノルディックカフェのフレーバープロファイルを求めるスペシャルティ愛好家向けのドリッパーです。
