100 + 100

April Brewer April by Patrik Rolf

パトリック・ロールフが2026年にAprilのハンドグラインダーと一緒に公開したApril Brewerのレシピを、粕谷哲さんが動画で淹れたもの。注湯は100gを2回だけ。どちらもサークルで始めて中心で終え、10秒で注ぎ切ります。粕谷さんは、とてもクリーンで誰でも迷わず淹れられると評していました。

1:16.7 比率

2:00 合計

12g 粉量

94°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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パラメーター

12 g
コーヒー: 200 g
水: 1:16.7
比率: 94 °C
温度: 6 中粗挽き
挽き目: 2:00
合計: ~200 ml
できあがり

挽き目 · 6/10 · 中挽き

細挽き粗挽き

6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

2:00 · 合計

注湯 1 / 3
0:00

35秒

合計100gまで、最初の60gは円を描き、残りは中央に、途切れずに注ぎます。そのままお湯を落とします。

+100g→ 100g らせん 10g/s 10秒 94°C
注湯 2 / 3
0:35

1分25秒

合計200gまで、最初の60gは円を描き、残りは中央に、途切れずに注ぎます。

+100g→ 200g らせん 10g/s 10秒
完了 3 / 3
2:00

コーヒーの滴が止まったら終了します。

ノート

100gの各投は、60gをサークルで注いでから40gをセンタープアに切り替え、全体を約10秒で注ぎます。およそ10g/sです。ロールフの動画では、抽出前にミネラルコンセントレートを1〜2滴サーバーに入れることを勧めています。動画にも概要欄にも湯温と総抽出時間はありません。94°CはAprilのガイドの湯温、2:00は落ち切りの目安です。