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April Brewer

サステナブル

April Brewer April by April Coffee Roasters

April Coffee の Sustainable プロファイルは、ブレンドや競技外のシングルオリジン向けの、日常づかいの April Brewer レシピです。多めのドースと高めの湯温で抽出とボディを高め、2 回の注湯でカップを実用的かつバランスよく仕上げます。

1:15.4 比率
2:30 合計
13g 粉量
94°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

13 g
コーヒー
200 g
水
1:15.4
比率
94 °C
温度
7 中粗挽き
挽き目
2:30
合計
~200 ml
できあがり
挽き目 · 7/10 · 中粗挽き
細挽き 粗挽き

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淹れ方

2:30 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 3
    0:00
    35秒

    らせん状に50gまで注ぎます。 蒸らします。

    +50g→ 50g らせん 6.3g/s 8秒 94°C
  2. 注湯 2 / 3
    0:35
    1分55秒

    らせん状に200gまで注ぎます。

    +150g→ 200g らせん 6.5g/s 23秒
  3. 完了 3 / 3
    2:30

    コーヒーの滴が止まったら終了します。

ノート

13g と 94°C を使い、どちらの注湯も落ち着いて再現できるように。溶解性の低いコマーシャルコーヒーにも向くプロファイルですが、鮮度はやはり大切です。重めのブレンドが濁って感じられたら、湯温を下げる前にグラインドを粗くし、撹拌を減らしてください。

オリジナルソース

April Coffee Roastersによるレシピ、掲載先： aprilcoffeeroasters.com.

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