競技スタイル

パラメーター

14 g

コーヒー

220 g

水

1:15.7

比率

93 °C

温度

7 中粗挽き

挽き目

3:00

合計

1

杯数

挽き目 · 7/10 · 中粗挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:00 · 合計

1. 蒸らし 1 / 6

   0:00

   目標

   35g

   +35g 追加
   5s サーキュラー

   35g を注ぎ、軽くスワールします。

2. 注湯 2 / 6

   0:30

   目標

   80g

   +45g 追加
   8s スロー

   中央に向けて 80g まで注ぎます。

3. 注湯 3 / 6

   1:00

   目標

   130g

   +50g 追加
   8s サーキュラー

   円を描きながら 130g まで注ぎます。

4. 注湯 4 / 6

   1:30

   目標

   175g

   +45g 追加
   8s サーキュラー

   175g まで円を描いて注ぎます。

5. 注湯 5 / 6

   2:00

   目標

   220g

   +45g 追加
   7s スロー

   最後の注湯で 220g まで注ぎます。

6. 完了 6 / 6

   3:00

   落ちきり完了です。

ノート

このレシピは1:15.7の比率と5回の小さな注湯を使用します。各注湯がコーヒーベッドを軽く撹拌し、均一な抽出を促進します。 エチオピアやケニア産のウォッシュド浅煎り高品質豆向けのレシピです。目標TDS：1.30〜1.40。

オリジナルソース

April Coffee Roasters によるレシピ、掲載先： aprilcoffeeroasters.com.