April Brewer April
競技スタイル
高い抽出率とクラリティを重視した、コンペティション向けレシピです。5回の小さな注湯が複雑味のある浅煎りのコンタクトタイムと撹拌を最大化します。
パラメーター
- 14 g
- コーヒー
- 220 g
- 水
- 1:15.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
35g を注ぎ、軽くスワールします。
目標 35g 5s サーキュラー -
0:30 02注湯
中央に向けて 80g まで注ぎます。
目標 80g 8s スロー -
1:00 03注湯
円を描きながら 130g まで注ぎます。
目標 130g 8s サーキュラー -
1:30 04注湯
175g まで円を描いて注ぎます。
目標 175g 8s サーキュラー -
2:00 05注湯
最後の注湯で 220g まで注ぎます。
目標 220g 7s スロー -
3:00 06完了
落ちきり完了です。
ノート
オリジナルソース
April Coffee Roasters によるレシピ、掲載先： aprilcoffeeroasters.com.
April Brewer のその他のレシピ
April Brewer のレシピをすべて見る →- 01 クラシック byApril Coffee Roasters Patrik Rolf の April Brewer シグネチャーレシピ。複数の小さな注湯で高いクラリティと甘味を引き出します。 比率 1:16.7 時間 3:20
- 02 濃縮 byProject Barista アイスコーヒーや割り飲み用の強い1:10濃縮レシピです。April Brewer の大きなドレインホールにより、高い投入量でもドリッパーが詰まりません。 比率 1:10 時間 2:00
- 03 深煎り byApril Coffee Roasters 深煎り向けに調整したレシピです。低い湯温と粗めのグラインドで、ボディを維持しながら苦みを防ぎます。 比率 1:15 時間 3:00
- 04 アイス byApril Coffee Roasters April Brewer で淹れる日本式アイスコーヒー。クリーンで甘いアイスカップに仕上がります。 比率 1:10 時間 2:20
- 05 浅煎り byApril Coffee Roasters 浅煎りスペシャルティコーヒーに最適化したレシピです。高い湯温と細めのグラインドで抽出します。 比率 1:16.7 時間 3:30