競技スタイル
アプリで開くApril Coffeeのブリュワーガイドは、これを複雑な浅煎り豆向けの競技スタイルのプロファイルとして位置づける。コンパクトな注ぎを数回重ねて接触と計算された攪拌を増やし、高い抽出率・鮮やかな酸・明快な風味のクリアさを追う。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 255 g
- 水
- 1:17
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~260 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0045秒
円を描くように45gを注ぎます。
+45g→ 45g らせん 5g/s 9秒 94°C -
注湯 2 / 50:4530秒
中心に115gまで注ぎます。
+70g→ 115g 中心に注ぐ 5g/s 14秒 -
注湯 3 / 51:1530秒
円を描くように185gまで注ぎます。
+70g→ 185g らせん 5g/s 14秒 -
注湯 4 / 51:451分15秒
最後は円を描くように255gまで注ぎます。
+70g→ 255g らせん 5g/s 14秒 -
完了 5 / 53:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
April Coffee Roastersによるレシピ、掲載先： cup-timer.com.
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