コンペティションスタイル
高い抽出率とクラリティを重視した、コンペティション向けレシピです。5回の小さな注湯が複雑味のある浅煎りのコンタクトタイムと撹拌を最大化します。
- フローラル
- フルーティー
- ライトボディ
- 浅煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:15.7
- コーヒー
- 14 g
- 温度
- 93 °C
April Coffee Roasters による April Brewer 用「コンペティションスタイル」レシピ コーヒー 14 g、水 220 g を使用 (1:15.7 比率), 93°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 14 g
- コーヒー
- 220 g
- 水
- 1:15.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 7 medium coarse
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
35g を注ぎ、軽くスワールします。
+35g 5s サーキュラー -
0:30注湯
中央に向けて 80g まで注ぎます。
+80g 8s スロー -
1:00注湯
円を描きながら 130g まで注ぎます。
+130g 8s サーキュラー -
1:30注湯
175g まで円を描いて注ぎます。
+175g 8s サーキュラー -
2:00注湯
最後の注湯で 220g まで注ぎます。
+220g 7s スロー -
3:00完了
落ちきり完了です。
ノート
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- キャラメル
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浅煎り
1:16.7April Coffee Roasters 著
- フローラル
- シトラス
合計 3:30 温度 100°C
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オリジナルソース
April Coffee Roasters によるレシピ、掲載先： aprilcoffeeroasters.com.
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