アイス
アプリで開くApril Coffeeの公式ガイドは、April Brewerを日本式のフラッシュブリュワーに変え、コンパクトな熱い抽出液を氷の上へ落とす。フラットボトムの流れが均一な濃度を支え、即時の冷却でクリーンな甘さと生き生きとした香りを狙う。
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 180 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 120 g
- 氷
- 2:20
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:20 · 合計淹れる前に
- 1 120gの氷をサーバーに入れる
-
蒸らし 1 / 40:0035秒
円を描くように45gを注ぎます。 蒸らします。
+45g→ 45g らせん 6.4g/s 7秒 96°C -
注湯 2 / 40:3530秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+55g→ 100g らせん 6.9g/s 8秒 -
注湯 3 / 41:051分15秒
最後は円を描くように180gまで注ぎます。
+80g→ 180g らせん 6.7g/s 12秒 -
完了 4 / 42:20
アイスコーヒーの完成。
ノート
オリジナルソース
April Coffee Roastersによるレシピ、掲載先： aprilcoffeeroasters.com.
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