アイス

パラメーター

アイス

18 g

コーヒー

180 g

水

1:10

比率

96 °C

温度

4 中細挽き

挽き目

120 g

氷

2:20

合計

1

杯数

挽き目 · 4/10 · 中細挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:20 · 合計

1. 蒸らし 1 / 4

   0:00

   目標

   45g

   +45g 追加
   8s スロー

   45g で蒸らします。

2. 注湯 2 / 4

   0:35

   目標

   100g

   +55g 追加
   8s スロー

   100g まで注ぎます。

3. 注湯 3 / 4

   1:05

   目標

   180g

   +80g 追加
   10s スロー

   180g まで注ぎます。

4. 完了 4 / 4

   2:20

   軽く混ぜて、新しい氷の上に注いで完成です。

ノート

サーバーに 120g の氷を入れておきます。濃縮抽出されたコーヒーが氷に当たり、瞬時に冷却されます。

オリジナルソース

April Coffee Roasters によるレシピ、掲載先： aprilcoffeeroasters.com.