浅煎り
アプリで開くApril Coffeeの浅煎りプロファイルは、高めの湯温と細かい挽き目を組み合わせ、密度の高いスペシャルティ豆をApril Brewerで引き出す。産地の透明感ある個性、明るい酸、育った甘さを際立たせる狙い。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 3 細挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
3/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計淹れる前に
- 1 お湯で器具を温めておきます。
-
蒸らし 1 / 50:0040秒
中心に50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g 中心に注ぐ 6.3g/s 8秒 100°C -
注湯 2 / 50:4030秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+50g→ 100g らせん 6.3g/s 8秒 -
注湯 3 / 51:1030秒
円を描くように170gまで注ぎます。
+70g→ 170g らせん 6.4g/s 11秒 -
注湯 4 / 51:401分50秒
最後は円を描くように250gまで注ぎます。
+80g→ 250g らせん 6.2g/s 13秒 -
完了 5 / 53:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
April Coffee Roastersによるレシピ、掲載先： aprilcoffeeroasters.com.
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