April Brewer April
WBrC April
by Patrik Rolf
Patrik Rolf が自身の April Brewer を使用した World Brewers Cup ファイナルラウンドのレシピです。粗めのグラインドと低めの湯温で3回注湯します。1投目と3投目は円を描き、2投目は中央のみに注ぎます。
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 8 粗挽き
- 挽き目
- 2:40
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
2:40 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00+50g 追加
目標
50g
7s サーキュラー50g を7秒かけて円を描くように注ぎます。
-
注湯 2 / 40:30+100g 追加
目標
150g
10s スロー中央のみを狙って 100g を注ぎます。10秒の注湯です。
-
注湯 3 / 41:20+50g 追加
目標
200g
7s サーキュラー最後の注湯：50g を円を描くように注ぎます。
-
完了 4 / 42:40
落ちきり完了です。目標時間：2:40〜3:00。
ノート
オリジナルソース
Patrik Rolf によるレシピ、掲載先： aprilcoffeeroasters.com.
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