WBrC April
Patrik Rolf が自身の April Brewer を使用した World Brewers Cup ファイナルラウンドのレシピです。粗めのグラインドと低めの湯温で3回注湯します。1投目と3投目は円を描き、2投目は中央のみに注ぎます。
- フローラル
- フルーティー
- ライトボディ
- 浅煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 2:40
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 12 g
- 温度
- 92 °C
Patrik Rolf による April Brewer 用「WBrC April」レシピ コーヒー 12 g、水 200 g を使用 (1:16.7 比率), 92°C で, 目標抽出時間 2:40.
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 8 coarse
- 挽き目
- 2:40
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
50g を7秒かけて円を描くように注ぎます。
+50g 7s サーキュラー -
0:30注湯
中央のみを狙って 100g を注ぎます。10秒の注湯です。
+150g 10s スロー -
1:20注湯
最後の注湯：50g を円を描くように注ぎます。
+200g 7s サーキュラー -
2:40完了
落ちきり完了です。目標時間：2:40〜3:00。
ノート
April Brewer のその他のレシピ
-
クラシック
1:16.7April Coffee Roasters 著
- フローラル
- フルーティー
合計 3:20 温度 93°C -
コンペティションスタイル
1:15.7April Coffee Roasters 著
- フローラル
- フルーティー
合計 3:00 温度 93°C -
濃縮
1:10Project Barista 著
- チョコレート
- キャラメル
合計 2:00 温度 95°C -
深煎り
1:15April Coffee Roasters 著
- 甘味
- キャラメル
合計 3:00 温度 88°C -
アイス
1:10April Coffee Roasters 著
- シトラス
- フルーティー
合計 2:20 温度 96°C
Patrik Rolf のその他のレシピ
オリジナルソース
Patrik Rolf によるレシピ、掲載先： aprilcoffeeroasters.com.
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