April Brewer April
クラシック
Patrik Rolf の April Brewer シグネチャーレシピ。複数の小さな注湯で高いクラリティと甘味を引き出します。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:20
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
50g で蒸らします。
目標 50g 8s スロー -
0:40 02注湯
100g まで注ぎます。
目標 100g 8s スロー -
1:10 03注湯
150g まで注ぎます。
目標 150g 8s スロー -
1:40 04注湯
200g まで注ぎます。
目標 200g 8s スロー -
2:10 05注湯
最後の注湯で 250g まで注ぎます。
目標 250g 8s スロー -
3:20 06完了
抽出完了です。
ノート
オリジナルソース
April Coffee Roasters によるレシピ、掲載先： youtube.com.
April Brewer のその他のレシピ
April Brewer のレシピをすべて見る →- 01 競技スタイル byApril Coffee Roasters 高い抽出率とクラリティを重視した、コンペティション向けレシピです。5回の小さな注湯が複雑味のある浅煎りのコンタクトタイムと撹拌を最大化します。 比率 1:15.7 時間 3:00
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- 03 深煎り byApril Coffee Roasters 深煎り向けに調整したレシピです。低い湯温と粗めのグラインドで、ボディを維持しながら苦みを防ぎます。 比率 1:15 時間 3:00
- 04 アイス byApril Coffee Roasters April Brewer で淹れる日本式アイスコーヒー。クリーンで甘いアイスカップに仕上がります。 比率 1:10 時間 2:20
- 05 浅煎り byApril Coffee Roasters 浅煎りスペシャルティコーヒーに最適化したレシピです。高い湯温と細めのグラインドで抽出します。 比率 1:16.7 時間 3:30