クラシック
アプリで開くPatrik Rolf の April Brewer シグネチャーレシピ。複数の小さな注湯で高いクラリティと甘味を引き出します。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:20
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
淹れ方
3:20 · 合計-
蒸らし 1 / 60:00
50g で蒸らします。
+50g→ 50g らせん 8s -
注湯 2 / 60:40
100g まで注ぎます。
+50g→ 100g らせん（パルス） 8s -
注湯 3 / 61:10
150g まで注ぎます。
+50g→ 150g らせん（パルス） 8s -
注湯 4 / 61:40
200g まで注ぎます。
+50g→ 200g らせん（パルス） 8s -
注湯 5 / 62:10
最後の注湯で 250g まで注ぎます。
+50g→ 250g らせん（パルス） 8s -
完了 6 / 63:20
抽出完了です。
ノート
オリジナルソース
April Coffee Roastersによるレシピ、掲載先： youtube.com.
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