クラシック
アプリで開くApril CoffeeのPatrik Rolfは、シグネチャーのApril Brewerレシピで小さな注ぎを繰り返し、校正されたフラットボトムの流れを活かす。この構成は均一に抽出し、浅煎りのコーヒーをはっきりとした甘さとクリアさで表現する。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:20
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:20 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0040秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 6.3g/s 8秒 93°C -
注湯 2 / 60:4030秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+50g→ 100g らせん 6.3g/s 8秒 -
注湯 3 / 61:1030秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+50g→ 150g らせん 6.3g/s 8秒 -
注湯 4 / 61:4030秒
円を描くように200gまで注ぎます。
+50g→ 200g らせん 6.3g/s 8秒 -
注湯 5 / 62:101分10秒
最後は円を描くように250gまで注ぎます。
+50g→ 250g らせん 6.3g/s 8秒 -
完了 6 / 63:20
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
April Coffee Roastersによるレシピ、掲載先： youtube.com.
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