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gota
April Brewer

シングルカップ

April Brewer April by April Coffee Roasters

April Coffeeのシンプルなシングルポア法は、複雑なパルス設計ではなく、Brewerのフラットな粉層と開いた排出に頼る。蒸らし後の一定の注ぎで、均一で親しみやすい抽出と、浅煎りのクリーンな個性を狙う。

1:16.7 比率
2:30 合計
12g 粉量
94°C 温度
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パラメーター

12 g
コーヒー
200 g
水
1:16.7
比率
94 °C
温度
7 中粗挽き
挽き目
2:30
合計
~200 ml
できあがり
挽き目 · 7/10 · 中粗挽き
細挽き 粗挽き

7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

2:30 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 4
    0:00
    35秒

    円を描くように40gを注ぎます。 蒸らします。

    +40g→ 40g らせん 5g/s 8秒 94°C
  2. 注湯 2 / 4
    0:35
    40秒

    最後は中心に200gまで注ぎます。

    +160g→ 200g 中心に注ぐ 4.6g/s 35秒
  3. スワリング 3 / 4
    1:15
    1分15秒

    粉床が平らになるまでやさしくスワリングします。

  4. 完了 4 / 4
    2:30

    落ちきり完了。

ノート

蒸らしを十分に濡らしたら、低く一定の湯流で規則的な円を描きながら約5g/sで注ぐ。濃い色のムラを急な攪拌で追いかけない。粉層がドーム状になったり排出がムラなら、挽き目を変える前に注ぎを柔らかく。

オリジナルソース

April Coffee Roastersによるレシピ、掲載先： youtube.com.

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1:16.7 比率
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次のステップ

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