チャンピオンシップ コンセントレート
World AeroPress Championship にインスパイアされたコンセントレートメソッドを AeroPress Go 向けにアレンジ。強いコンセントレートを抽出し、バイパス水で希釈することでクリーンで甘いカップに仕上げます。
- フローラル
- フルーティー
- ライトボディ
- 浅煎り
- クイック
- 初級
- 合計
- 2:10
- 比率
- 1:11.1
- コーヒー
- 18 g
- 温度
- 96 °C
AeroPress による AeroPress Go 用「チャンピオンシップ コンセントレート」レシピ コーヒー 18 g、水 200 g を使用 (1:11.1 比率), 96°C で, 目標抽出時間 2:10.
パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:11.1
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 medium fine
- 挽き目
- 2:10
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
50g の湯を 5〜6 秒かけてゆっくりコーヒーの上に注ぎます。
+50g 6s スロー -
0:30注湯
蒸らし完了。さらに 50g の湯を注ぎます。クロスパターンで 10 秒間やさしく撹拌します。
+100g 10s スロー -
1:30スワール
チャンバーをやさしく回します。カップの上にフリップします。
-
1:35待機
30 秒間やさしく一定の圧でプレスします。
-
2:10完了
コンセントレートに 100g の温かいバイパス水を加えます。一度撹拌してサーブします。
ノート
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オリジナルソース
AeroPress によるレシピ、掲載先： aeropress.com.
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