Jung In-sung エスプレッソスタイル
細挽きと少量の水でエスプレッソスタイルのコンセントレートを抽出します。アメリカーノやラテのベースにも、そのままでも楽しめるリッチなショットが得られます。
- チョコレート
- キャラメル
- フルボディ
- クイック
- 初級
- 合計
- 1:20
- 比率
- 1:3.5
- コーヒー
- 20 g
- 温度
- 90 °C
AeroPress による AeroPress Go 用「Jung In-sung エスプレッソスタイル」レシピ コーヒー 20 g、水 70 g を使用 (1:3.5 比率), 90°C で, 目標抽出時間 1:20.
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 70 g
- 水
- 1:3.5
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 2 fine
- 挽き目
- 1:20
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
70g の湯を注ぎます。パドルで力強く 12 回撹拌します。
+70g 10s スロー -
0:10待機
合計 1:00 まで待ちます。静かに浸漬させます。
-
1:00待機
カップの上にフリップします。15〜20 秒かけてしっかり一定の圧でプレスします。
-
1:20完了
プレス完了。約 50g のコンセントレートが得られます。アメリカーノには 180g の熱湯で割るか、ラテには氷とミルクとともに注ぎます。
ノート
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オリジナルソース
AeroPress によるレシピ、掲載先： aeropress.com.
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