Filtro Wave

Origami Dripper S Origami por Basic Barista

Origami S con filtro plano Kalita Wave. Cinco vertidos de pulso de 50g para una infusión más tipo inmersión. El filtro wave crea una cama más plana y drenado más lento y extracción más uniforme en comparación con filtros cono.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

90°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 90 °C
Temp: 7 medio-grueso
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

Vierte 50g. Deja drenar antes del próximo vertido.

+50g→ 50g espiral por pulsos 10s
Verter 2 / 6
0:30

Vierte hasta 100g. Espera a drenar.

+50g→ 100g Espiral 10s
Verter 3 / 6
1:00

Vierte hasta 150g.

+50g→ 150g Espiral 10s
Verter 4 / 6
1:30

Vierte hasta 200g.

+50g→ 200g Espiral 10s
Verter 5 / 6
2:00

Vertido final hasta 250g.

+50g→ 250g Espiral 10s
Listo 6 / 6
3:00

Drenado completo. Objetivo ~3:00.

Notas

Usar filtros wave en el Origami S crea un híbrido entre fondo plano y cono. Espera a que el agua drene completamente entre vertidos para los resultados más consistentes. La cama más plana extrae más uniformemente, produciendo una taza más dulce con más cuerpo que los filtros cono.

Fuente original

Receta de Basic Barista, publicada en thebasicbarista.com.

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Por

Basic Barista

9 recetas

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