Saltar al contenido
gota
Graycano

Tueste Oscuro

Abrir en la app
Graycano Misc pourover por Basic Barista

Extracción a baja temperatura para tuestes oscuros en el Graycano. La masa térmica cerámica ayuda a mantener estabilidad de temperatura.

1:15 Ratio
3:00 Total
16g Dosis
88°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

Gratis iOS Sin registro 1000 recetas de 124 baristas

Parámetros

16 g
Café
240 g
Agua
1:15
Ratio
88 °C
Temp
7 medio-grueso
Molienda
3:00
Total
~240 ml
Rendimiento
Molienda · 7/10 · medio-grueso
FINO GRUESO

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Vierte 35g suavemente.

    +35g→ 35g Espiral 8s
  2. Verter 2 / 4
    0:40

    Vertido lento hasta 130g.

    +95g→ 130g Espiral 18s
  3. Verter 3 / 4
    1:10

    Vertido final hasta 240g.

    +110g→ 240g Espiral 18s
  4. Listo 4 / 4
    3:00

    Drenado completo.

Notas

El cuerpo cerámico del Graycano retiene calor bien. Para tuestes oscuros, precalienta el gotero completamente y usa agua a temperatura más baja. Los vertidos suaves previenen la sobre-extracción.

Fuente original

Receta de Basic Barista, publicada en thebasicbarista.com.

Más recetas de Graycano

Ver todas las recetas de Graycano

Oficial

por Nicole Battefeld-Montgomery

1:16.5 Ratio
17g Café
280g Agua
2:45 Total

Competencia Cinco Vertidos

por Graycano

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
3:00 Total

Cinco Vertidos Conico

por Graycano

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
3:30 Total
Fría

Helado

por Graycano

1:10 Ratio
18g Café
180g Agua
2:15 Total

Tueste Claro

por Graycano

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
2:45 Total

Más recetas de Basic Barista

Ver todas las recetas de Basic Barista
Graycano

Vertido Único

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
3:00 Total
Orea V3

Oficial

1:16.7 Ratio
12g Café
200g Agua
2:45 Total
Origami Dripper M

Filtro Wave

1:16.7 Ratio
18g Café
300g Agua
3:00 Total
Origami Dripper S

Filtro Wave

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
3:00 Total
Timemore B75

Estilo Competencia

1:15.4 Ratio
13g Café
200g Agua
2:45 Total

Otros modelos de Misc pourover

Ver todos los modelos Misc pourover

Siguiente paso

Deja que Gota lleve el tiempo.

Esta misma receta, paso a paso en tu iPhone: vibración en cada vertido, objetivos de agua en vivo y un registro que recuerda cómo salió la taza.

  • Avisos de audio y vibración por paso
  • Ajusta la dosis: los ratios se adaptan
  • Guárdala y registra tu preparación
Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1000 recetas de 124 baristas

Bloom

0:00

35g

+130g añadir

8s
Bloom · 1/4 0:00