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Orea V3 Orea por Basic Barista

La receta Orea V3 publicada por The Basic Barista sigue el bloom con cuatro vertidos por pulsos iguales a intervalos regulares. Aprovecha el flujo concentrado del cono para buscar una extracción limpia y precisa, con agitación controlada y una clara definición de sabores.

1:15 Ratio

2:45 Total

20g Dosis

94°C Temp

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Parámetros

20 g
Café: 300 g
Agua: 1:15
Ratio: 94 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 2:45
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:45 · total

Bloom 1 / 6
0:00

30s

Vierte en espiral hasta 60g. Mantén el pico cerca del lecho de café y el vertido suave, cubriéndolo todo de manera uniforme. Deja que florezca.

+60g→ 60g Llena con suavidad 5g/s 12s 94°C
Verter 2 / 6
0:30

30s

Vierte en espiral hasta 120g. Mantén el pico cerca del lecho de café y el vertido suave, cubriéndolo todo de manera uniforme.

+60g→ 120g Espiral 5g/s 12s
Verter 3 / 6
1:00

30s

Espera a que baje un poco el nivel del agua. Vierte en espiral hasta 180g. Mantén el pico cerca del lecho de café y el vertido suave, cubriéndolo todo de manera uniforme.

+60g→ 180g Espiral 5g/s 12s
Verter 4 / 6
1:30

30s

Espera a que baje un poco el nivel del agua. Vierte en espiral hasta 240g. Mantén el pico cerca del lecho de café y el vertido suave, cubriéndolo todo de manera uniforme.

+60g→ 240g Espiral 5g/s 12s
Verter 5 / 6
2:00

45s

Espera a que baje un poco el nivel del agua. Vierte en espiral hasta 300g. Mantén el pico cerca del lecho de café y el vertido suave, cubriéndolo todo de manera uniforme.

+60g→ 300g Llena con suavidad 5g/s 12s
Listo 6 / 6
2:45

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usa papeles Orea para el flujo previsto y vierte cada pulso de 60g cada 30 s, bajando el hervidor cerca del lecho para un vertido suave y uniforme que cubra los posos. Vigila el nivel del lecho entre adiciones; muele más grueso si los pulsos sucesivos empiezan a acumularse.

Fuente original

Receta de Basic Barista, publicada en thebasicbarista.com.

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