Bloom Agitado

Timemore B75 Timemore por Basic Barista

The Basic Barista desarrolló este enfoque para el B75 en torno a un bloom agitado y un único vertido circular controlado. Pensado para el dripper de fondo plano con un filtro Kalita Wave 155, busca una saturación uniforme, una taza equilibrada y un flujo de trabajo sencillo.

1:16.7 Ratio

2:30 Total

15g Dosis

94°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 94 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 2:30
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

10s

Vierte 45g en el centro del lecho.

+45g→ 45g Vertido al centro 6.4g/s 7s 94°C
Agitar 2 / 4
0:10

35s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 4
0:45

1m45s

Termina en espiral hasta 250g. Mantén el pico cerca del lecho de café. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro.

+205g→ 250g Espiral 6.6g/s 31s
Listo 4 / 4
2:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Durante el bloom, gira con suavidad solo hasta que se moje cada bolsa seca; una agitación excesiva puede ralentizar el filtro. Mantén el vertido principal bajo y circular sin arrastrar el café hacia lo alto de las paredes, y ajusta la molienda antes de cambiar el patrón de vertido.

Fuente original

Receta de Basic Barista, publicada en thebasicbarista.com.

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Por

Basic Barista

7 recetas

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