Filtro Wave

Origami Dripper M Origami por Basic Barista

Origami M con filtro plano Kalita Wave. El filtro wave transforma el Origami M en una cafetera plana, creando un perfil de extracción diferente con más cuerpo y dulzura.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

18g Dosis

90°C Temp

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Parámetros

18 g
Café: 300 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 90 °C
Temp: 7 medio-grueso
Molienda: 3:00
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

Vierte 60g. Deja reposar.

+60g→ 60g espiral por pulsos 10s
Verter 2 / 6
0:35

Vierte hasta 120g.

+60g→ 120g Espiral 10s
Verter 3 / 6
1:05

Vierte hasta 180g.

+60g→ 180g Espiral 10s
Verter 4 / 6
1:35

Vierte hasta 240g.

+60g→ 240g Espiral 10s
Verter 5 / 6
2:05

Vertido final hasta 300g.

+60g→ 300g Espiral 10s
Listo 6 / 6
3:00

Drenado completo. Objetivo ~3:00.

Notas

Los filtros wave en el Origami M crean una cama de extracción más ancha y superficial. Esto produce una extracción más uniforme con ligeramente más cuerpo que los filtros cono. El drenado más lento significa que se necesita molienda más gruesa. Cinco vertidos de pulso.

Fuente original

Receta de Basic Barista, publicada en thebasicbarista.com.

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Por

Basic Barista

9 recetas

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