Tueste Oscuro
Abrir en la appReceta Origami M adaptada para tuestes oscuros. Temperatura más baja y molienda más gruesa para una taza suave y chocolatada sin amargor.
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Parámetros
- 18 g
- Café
- 280 g
- Agua
- 1:15.6
- Ratio
- 88 °C
- Temp
- 7 grueso
- Molienda
- 2:45
- Total
- ~280 ml
- Rendimiento
Método
2:45 · total-
Bloom 1 / 30:00
Vierte 50g a 88°C.
+50g→ 50g Espiral 10s -
Verter 2 / 30:45
Vertido único hasta 280g.
+230g→ 280g Espiral 30s -
Listo 3 / 32:45
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Origami, publicada en origami-kai.com.
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- Origami El dripper Origami es un cono de cerámica plegado con 20 estrías verticales, diseñado para aceptar tanto un filtro cónico de V60 *como* un papel plano de Kalita Wave. Un brewer, dos geometrías — por eso los baristas de competición acaban llegando a él.
- V60 El brewer cónico de Hario es el diseño más copiado del café moderno, y por buena razón: 60° de ángulo, costillas profundas y un agujero grande forman un brewer que no restringe el flujo en absoluto. Lo que retiene el agua es el lecho de café, no el aparato. Eso convierte la molienda y tu vertido en las únicas variables reales.