Estilo Fondo Plano
Abrir en la appUsando filtros Kalita Wave en el Origami para características de preparación de fondo plano.
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Parámetros
- 18 g
- Café
- 300 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:20
- Total
- ~300 ml
- Rendimiento
Método
3:20 · total-
Bloom 1 / 40:00
Bloom con 50g.
+50g→ 50g Espiral 10s -
Verter 2 / 40:40
Vierte hasta 150g.
+100g→ 150g Espiral 15s -
Verter 3 / 41:20
Vierte hasta 300g.
+150g→ 300g Espiral 20s -
Listo 4 / 43:20
Preparación completa.
Notas
Fuente original
Receta de Origami, publicada en origami-kai.com.
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- Origami El dripper Origami es un cono de cerámica plegado con 20 estrías verticales, diseñado para aceptar tanto un filtro cónico de V60 *como* un papel plano de Kalita Wave. Un brewer, dos geometrías — por eso los baristas de competición acaban llegando a él.
- V60 El brewer cónico de Hario es el diseño más copiado del café moderno, y por buena razón: 60° de ángulo, costillas profundas y un agujero grande forman un brewer que no restringe el flujo en absoluto. Lo que retiene el agua es el lecho de café, no el aparato. Eso convierte la molienda y tu vertido en las únicas variables reales.