Estilo Fondo Plano
Abrir en la appEl diseño de filtro flexible de Origami admite un papel Kalita Wave dentro del dripper M, creando un lecho de fondo plano entre sus profundas nervaduras. El flujo más lento y parejo desplaza la taza hacia un dulzor redondo, una extracción equilibrada y más cuerpo.
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Parámetros
- 18 g
- Café
- 300 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:20
- Total
- ~300 ml
- Rendimiento
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Método
3:20 · total-
Bloom 1 / 40:0040s
Vierte 50g en espiral. Deja que florezca.
+50g→ 50g Espiral 6.3g/s 8s 94°C -
Verter 2 / 40:4040s
Vierte en espiral hasta 150g.
+100g→ 150g Espiral 5.9g/s 17s -
Verter 3 / 41:202m
Termina en espiral hasta 300g.
+150g→ 300g Espiral 6g/s 25s -
Listo 4 / 43:20
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Origami, publicada en origami-kai.com.
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