Estilo Fondo Plano

Origami Dripper M Origami por Origami

El diseño de filtro flexible de Origami admite un papel Kalita Wave dentro del dripper M, creando un lecho de fondo plano entre sus profundas nervaduras. El flujo más lento y parejo desplaza la taza hacia un dulzor redondo, una extracción equilibrada y más cuerpo.

1:16.7 Ratio

3:20 Total

18g Dosis

94°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

18 g
Café: 300 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 94 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:20
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:20 · total

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Vierte en espiral hasta 50g. Deja que florezca.

+50g→ 50g Espiral 6.3g/s 8s 94°C
Verter 2 / 4
0:40

40s

Vierte en espiral hasta 150g.

+100g→ 150g Espiral 5.9g/s 17s
Verter 3 / 4
1:20

2m

Vierte en espiral hasta 300g.

+150g→ 300g Espiral 6g/s 25s
Listo 4 / 4
3:20

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Enjuaga bien el papel Wave y asienta solo su base en posición, dejando abiertos los pliegues. Empieza un poco más grueso que con papel cónico. Mantén los vertidos centrados; verter sobre las nervaduras puede aumentar el bypass y debilitar la taza.

Fuente original

Receta de Origami, publicada en origami-kai.com.

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