Prime Roast Taza Individual

Melitta 1x4 Misc pourover por Melitta

La receta para una taza de Prime Roast Coffee adapta el amplio Melitta 1x4 a una ración menor con vertidos circulares continuos. El movimiento controlado del centro hacia fuera favorece una extracción uniforme y una taza plena y equilibrada, sin sabores a papel.

1:16.8 Ratio

3:00 Total

22g Dosis

96°C Temp

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Parámetros

22 g
Café: 370 g
Agua: 1:16.8
Ratio: 96 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 3:00
Total: ~370 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Vierte 50g en espiral. Deja que florezca.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 96°C
Verter 2 / 5
0:30

30s

Vierte en espiral hasta 150g.

+100g→ 150g Espiral 5g/s 20s
Verter 3 / 5
1:00

30s

Vierte en espiral hasta 260g.

+110g→ 260g Espiral 5g/s 22s
Verter 4 / 5
1:30

1m30s

Termina en espiral hasta 370g.

+110g→ 370g Espiral 5g/s 22s
Listo 5 / 5
3:00

Drenado completo.

Notas

Enjuaga bien un papel Melitta #4, usa una molienda media-fina y mantén los círculos continuos alejados de la pared del filtro. Si la taza sale ácida, sube la temperatura o muele más fino; si el flujo se atasca en el cono grande, abre primero la molienda.

Fuente original

Receta de Melitta, publicada en primeroastcoffee.com.

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Por

Melitta

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