Vertido Único

Melitta 1x2 Misc pourover por Melitta

A partir de las indicaciones de vertido de Melitta, esta receta 1x2 simplifica la preparación a un único vertido principal continuo. El orificio restringido del portafiltros aporta un control de flujo pasivo, dando una taza sencilla, de fuerza uniforme y perfil limpio.

1:16.7 Ratio

2:45 Total

15g Dosis

93°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:45
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:45 · total

Verter 1 / 3
0:00

1m

Vierte en espiral hasta 250g. Mantén el pico cerca del lecho de café y el chorro junto al centro. Mantén casi constante el nivel del agua durante todo el vertido.

+250g→ 250g Espiral 5.6g/s 45s 93°C
Agitar 2 / 3
1:00

1m45s

Agita suavemente en círculos hasta dejar el lecho plano.

Llena con suavidad
Listo 3 / 3
2:45

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Tras mojar por completo el lecho, mantén un chorro fino y centrado y una altura de mezcla estable. No aceleres hacia el final: deja que el único orificio dosifique la extracción y abre la molienda en la siguiente preparación si el drenaje final se vuelve lento.

Fuente original

Receta de Melitta, publicada en melitta.com.

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Por

Melitta

16 recetas

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