Preparación en Lote

Melitta 1x4 Misc pourover por Melitta

La receta batch de Melitta usa el dripper 1x4 y el papel estándar del número cuatro para preparar varias raciones a la vez. El cono más grande admite un lecho más profundo, mientras la salida restringida busca una fuerza, cuerpo y extracción consistentes.

1:16.7 Ratio

4:30 Total

30g Dosis

95°C Temp

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Parámetros

30 g
Café: 500 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 95 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 4:30
Total: ~500 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

4:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Vierte en espiral hasta 70g. Cubre todo el lecho de manera uniforme, sin tocar el filtro. Mantén el agua por debajo del borde; no lo sobrellenes. Deja que florezca.

+70g→ 70g Espiral 5.8g/s 12s 95°C
Verter 2 / 4
0:40

50s

Vierte en espiral hasta 250g. Cubre todo el lecho de manera uniforme, sin tocar el filtro. Mantén el agua por debajo del borde; no lo sobrellenes.

+180g→ 250g Espiral 6g/s 30s
Verter 3 / 4
1:30

3m

Vierte en espiral hasta 500g. Cubre todo el lecho de manera uniforme, sin tocar el filtro. Mantén el agua por debajo del borde; no lo sobrellenes.

+250g→ 500g Espiral 6g/s 42s
Listo 4 / 4
4:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usa un filtro Melitta #4 y reparte el agua por toda la cuña para que el lecho más profundo extraiga de forma uniforme. Para lotes a plena capacidad, empieza más grueso que en un ajuste de una taza y divide el vertido para evitar que la mezcla llegue al borde.

Fuente original

Receta de Melitta, publicada en melitta.com.

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