Kurasu
Receta estilo japonés de Kurasu Kyoto para la Kalita Wave 185. Temperatura baja y dosis pequeña para una taza delicada y similar al té. Cuatro vertidos por etapas para control de extracción preciso.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 15 g
- Agua
- 250 g
- Ratio
- 1:16.7
- Temp
- 91 °C
- Molienda
- 5 medium
- Total
- 2:45
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 40g. Espera.
+40g 10s slow -
0:40Verter
Vierte hasta 100g.
+100g 12s circular -
1:10Verter
Vierte hasta 170g.
+170g 12s circular -
1:40Verter
Vertido final hasta 250g.
+250g 12s circular -
2:45Listo
Drenado completo. Objetivo ~2:45.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
El enfoque japonés de Kurasu usa una temperatura más baja (91°C) para preservar los aromas delicados típicos de tuestes ligeros de orígenes únicos japoneses. Los cuatro vertidos más pequeños crean capas de extracción. Mejor con tuestes ligeros de orígenes únicos japoneses o de África Oriental.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
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100g
+50g Añadir agua