Seis Pulsos Cronometrados

Kalita Wave 185 Kalita por George Howell

Receta distintiva de George Howell Coffee para la Kalita Wave 185 usando vertidos en pulsos cronometrados cada 30 segundos para una extracción uniforme y complejidad.

1:15.6 Ratio

3:30 Total

25g Dosis

95°C Temp

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Parámetros

25 g
Café: 390 g
Agua: 1:15.6
Ratio: 95 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:30
Total: ~390 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Método

3:30 · total

Verter 1 / 7
0:00

Primer pulso: vierte 60g uniformemente sobre la cama.

+60g→ 60g espiral por pulsos 10s
Verter 2 / 7
0:30

Segundo pulso: vierte hasta 130g.

+70g→ 130g espiral por pulsos 10s
Verter 3 / 7
1:00

Tercer pulso: vierte hasta 195g.

+65g→ 195g espiral por pulsos 10s
Verter 4 / 7
1:30

Cuarto pulso: vierte hasta 260g.

+65g→ 260g espiral por pulsos 10s
Verter 5 / 7
2:00

Quinto pulso: vierte hasta 325g.

+65g→ 325g espiral por pulsos 10s
Verter 6 / 7
2:30

Pulso final: vierte hasta 390g.

+65g→ 390g espiral por pulsos 10s
Listo 7 / 7
3:30

Drenado completo. Objetivo ~3:30.

Notas

Método distintivo de pulsos cronometrados de George Howell: 6 vertidos iguales de ~65g cada 30 segundos. Sin bloom extendido — pulsos continuos desde el inicio. Este enfoque aumenta la complejidad, frutosidad y dulzura. Mantén el nivel de agua bajo entre vertidos.

Fuente original

Receta de George Howell, publicada en georgehowellcoffee.com.

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Por

George Howell

7 recetas

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