Fellow Stagg X

Seis Vertidos

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Fellow Stagg X Fellow por George Howell

Seis vertidos iguales para una extracción uniforme. De George Howell Coffee.

1:16.7 Ratio

3:30 Total

18g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

18 g
Café: 300 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 95 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 3:30
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

Método

3:30 · total

Verter 1 / 7
0:00

Vierte 50g en círculos concéntricos.

+50g→ 50g Espiral 10s
Verter 2 / 7
0:30

Vierte 50g con el mismo patrón.

+50g→ 100g Espiral 10s
Verter 3 / 7
1:00

Vierte 50g.

+50g→ 150g Espiral 10s
Verter 4 / 7
1:30

Vierte 50g.

+50g→ 200g Espiral 10s
Verter 5 / 7
2:00

Vierte 50g.

+50g→ 250g Espiral 10s
Verter 6 / 7
2:30

Vierte los últimos 50g.

+50g→ 300g Espiral 10s
Listo 7 / 7
3:30

Drenado completo. Extracción uniforme con seis vertidos iguales.

Notas

Seis vertidos iguales de 50g con 15 segundos de vertido y 15 segundos de drenado. Satura los puntos oscuros en cada vertido. De la guía de preparación de George Howell Coffee.

Fuente original

Receta de George Howell, publicada en georgehowellcoffee.com.

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Por

George Howell

7 recetas

Perfil de taza