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Autores

Barista

George Howell

7
Recetas: 7
Métodos: 1:16.3
Ratio típico: Chemex 6 Tazas
Sobre todo

Pionero del movimiento de café de especialidad en Estados Unidos y fundador de The Coffee Connection (1975), cadena que creció hasta 23 locales antes de ser vendida a Starbucks en 1994. Cofundador del programa Cup of Excellence en 1999. Fundó George Howell Coffee en 2004, con varios establecimientos en el área de Boston.

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Recetas

Chemex 6 Tazas 1 receta

01 Tres Vertidos al Centro Receta Chemex de 6 tazas de George Howell Coffee. Tres vertidos iguales de 260g cada uno en intervalos de 30 segundos con técnica enfocada en el centro. Produce una taza limpia y matizada que enfatiza el terroir. Ratio 1:16.3 Tiempo 5:00

Clever Dripper L 1 receta

02 Inmersión Larga 1:18 Receta de Clever Dripper de George Howell Coffee. Método simple de inmersión: vierte todo el agua, revuelve a la mitad, libera a los 4 minutos. El filtro de papel da una taza más limpia que la prensa francesa con la misma fácilidad. Ratio 1:18 Tiempo 5:00

Clever Dripper S 1 receta

03 Inmersión Larga 1:18 Receta del Clever de George Howell Coffee adaptada para el tamaño pequeño. Inmersión simple con agitación a mitad de la inmersión a los 2 minutos. Libera a los 4 minutos. Ratio 1:18 Tiempo 4:50

Fellow Stagg X 1 receta

04 Seis Vertidos Seis vertidos iguales para una extracción uniforme. De George Howell Coffee. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:30

Fellow Stagg XF 1 receta

05 Seis Vertidos Seis vertidos iguales para una extracción uniforme. De George Howell Coffee. Ratio 1:15.8 Tiempo 3:30

Kalita Wave 185 1 receta

06 Seis Pulsos Cronometrados Receta distintiva de George Howell Coffee para la Kalita Wave 185 usando vertidos en pulsos cronometrados cada 30 segundos para una extracción uniforme y complejidad. Ratio 1:15.6 Tiempo 3:30

V60 02 1 receta

07 Oficial Guía de preparación de George Howell Coffee: molienda fina de goteo con vertidos suaves para preservar notas delicadas en tuestes claros. Ratio 1:15 Tiempo 3:30

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