Inmersión Larga 1:18

Clever Dripper S Clever por George Howell

La receta del Clever de George Howell Coffee adaptada al preparador pequeño. Una inmersión larga con un único removido a mitad de camino favorece una extracción uniforme antes de que la infusión se libere a través del papel para lograr una taza equilibrada, dulce y limpia.

1:18 Ratio

4:50 Total

10g Dosis

96°C Temp

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Parámetros

10 g
Café: 180 g
Agua: 1:18
Ratio: 96 °C
Temp: 6 medio
Molienda: 4:50
Total: ~180 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

4:50 · total

Verter 1 / 6
0:00

28s

Levántalo de la taza. Llena la cámara suavemente.

+180g→ 180g Llena con suavidad Válvula: Cerrada 96°C
Infusiona 2 / 6
0:28

1m32s

Deja infusionar.

1m 32s Válvula: Cerrada
Agitar 3 / 6
2:00

10s

Remueve suavemente.

5s Válvula: Cerrada
Infusiona 4 / 6
2:10

1m50s

Deja infusionar.

1m 50s Válvula: Cerrada
Preparar 5 / 6
4:00

50s

Colócalo sobre la taza.

Válvula: Abierta
Listo 6 / 6
4:50

Drenado completo.

Notas

Adaptada de la receta estándar del Clever de George Howell para el tamaño pequeño. Mismo ratio 55.6g/L y técnica. El removido a mitad de la inmersión asegura una extracción uniforme. Colócalo sobre la taza a los 4 minutos para liberar.

Fuente original

Receta de George Howell, publicada en georgehowellcoffee.com.

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Por

George Howell

7 recetas

Perfil de taza