George Howell
Receta Chemex de 6 tazas de George Howell Coffee. Tres vertidos iguales de 260g cada uno en intervalos de 30 segundos con técnica enfocada en el centro. Produce una taza limpia y matizada que enfatiza el terroir.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 48 g
- Agua
- 780 g
- Ratio
- 1:16.3
- Temp
- 96 °C
- Molienda
- 6 medium
- Total
- 5:00
- Tazas
- 3
Preparación
-
0:00Verter
Primer vertido: 260g apuntando al centro del lecho.
+260g 30s slow -
1:00Verter
Segundo vertido: hasta 520g. De nuevo al centro.
+520g 30s slow -
2:30Verter
Tercer vertido: hasta 780g. Vertido central.
+780g 30s slow -
5:00Listo
Drenado completo. Objetivo ~5:00.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
George Howell enfatiza la calidad del agua y consistencia de molienda. Todos los vertidos apuntan al centro del lecho para crear agitación natural. El filtro grueso de Chemex combinado con vertidos centrales crea una taza excepcionalmente limpia. Permite 30 segundos entre vertidos para drenado parcial.
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El diario.
La biblioteca.
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100g
+50g Añadir agua