Oficial

Kalita Wave 155 Kalita por Onyx Coffee Lab

La guía del Kalita Wave 155 de Onyx Coffee Lab combina un bloom proporcional a la dosis de café con vertidos breves y concentrados. Pensada para el brewer de lecho plano más pequeño, busca una saturación completa y una taza limpia y equilibrada, con dulzor fiable.

1:15.9 Ratio

3:00 Total

22g Dosis

94°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1003 recetas de 126 baristas

Parámetros

22 g
Café: 350 g
Agua: 1:15.9
Ratio: 94 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~350 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

45s

Vierte 44g en espiral. Deja que florezca.

+44g→ 44g Espiral 6.3g/s 7s 94°C
Verter 2 / 5
0:45

35s

Vierte en espiral hasta 150g.

+106g→ 150g Espiral 5.9g/s 18s
Verter 3 / 5
1:20

35s

Vierte en espiral hasta 250g.

+100g→ 250g Espiral 5.9g/s 17s
Verter 4 / 5
1:55

1m5s

Termina en espiral hasta 350g.

+100g→ 350g Espiral 5.9g/s 17s
Listo 5 / 5
3:00

Drenado completo.

Notas

Usa para el bloom el doble de la masa de 22g en agua y agita solo lo justo para humedecer todo el café. Añade vertidos cortos y uniformes antes de que el lecho se seque; si el Wave se atasca, engrosa la molienda en lugar de verter por los bordes.

Fuente original

Receta de Onyx Coffee Lab, publicada en onyxcoffeelab.com.

Abrir en la app

Por

Onyx Coffee Lab

8 recetas

Perfil de taza