Concentrado

Kalita Wave 155 Kalita por Kaldi's Coffee

Kaldi's Coffee presenta un concentrado intenso para el compacto Kalita Wave 155, preparado como una base sabrosa para diluir con agua caliente o hielo. El método busca preservar aroma, dulzor y estructura una vez llevado a intensidad de servicio.

1:10 Ratio

2:00 Total

15g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1003 recetas de 126 baristas

Parámetros

15 g
Café: 150 g
Agua: 1:10
Ratio: 95 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 2:00
Total: ~150 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

9s

Vierte 30g en espiral.

+30g→ 30g Espiral 6g/s 5s 95°C
Agitar 2 / 5
0:09

21s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 5
0:30

20s

Vierte en espiral hasta 90g.

+60g→ 90g Espiral 6g/s 10s
Verter 4 / 5
0:50

1m10s

Termina en espiral hasta 150g.

+60g→ 150g Espiral 6g/s 10s
Listo 5 / 5
2:00

Concentrado listo. Diluye al gusto o sírvelo con hielo.

Notas

Extrae 15g con 150g manteniendo el pequeño lecho humedecido de forma uniforme. Añade 100g de agua caliente para una taza más larga o diluye sobre hielo; si la bebida final resulta punzante, muele el concentrado más fino.

Fuente original

Receta de Kaldi's Coffee, publicada en kaldiscoffee.com.

Abrir en la app

Por

Kaldi's Coffee

4 recetas

Perfil de taza