Estilo Japonés
Receta estilo japonés para una taza simple con el clásico gotero de cerámica Kalita 101. La base de tres agujeros crea un drenado más lento que los filtros wave modernos. Temperatura baja para una taza delicada.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 12 g
- Agua
- 180 g
- Ratio
- 1:15
- Temp
- 90 °C
- Molienda
- 5 medium fine
- Total
- 2:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 30g. Deja que florezca.
+30g 8s slow -
0:30Verter
Vierte hasta 90g en círculos suaves.
+90g 15s circular -
1:10Verter
Vierte hasta 140g.
+140g 12s circular -
1:40Verter
Vertido final hasta 180g.
+180g 10s circular -
2:30Listo
Drenado completo.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
El Kalita 101 original es un gotero de cerámica con tres agujeros que precede la serie Wave. Usa filtros Kalita 101 en forma de abanico. Los tres agujeros crean un flujo controlado y más lento que los goteros de un solo agujero. El estilo de preparación japonés enfatiza temperaturas bajas para aromas delicados.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
iOS · Android
100g
+50g Añadir agua