Vertido Clásico
Abrir en la appReceta clásica para el dripper Kalita 101 de forma cuña tradicional.
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Parámetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- ~200 ml
- Rendimiento
Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 40:00
Bloom con 30g.
+30g→ 30g Espiral 8s -
Verter 2 / 40:35
Vierte hasta 100g.
+70g→ 100g Espiral 15s -
Verter 3 / 41:10
Vierte hasta 200g.
+100g→ 200g Espiral 15s -
Listo 4 / 43:00
Preparación completa.
Notas
Fuente original
Receta de Kalita, publicada en kalita.co.jp.
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- Kalita Wave Donde la V60 te da un cono profundo y salida libre, la Kalita Wave hace lo contrario: lecho plano, tres agujeros pequeños y un papel corrugado que se sostiene solo lejos de las paredes. El brewer restringe el flujo a propósito. El control se reparte entre el café y el aparato.
- Procesado El café crece como cereza. El grano que infusionas es la semilla. El procesado es todo lo que pasa entre la recolección y el grano verde seco listo para enviar — y es la segunda decisión más grande de sabor después del origen. Dos cafés de la misma finca con procesados distintos saben a dos cafés.