Taza Completa

Blue Bottle Dripper Misc pourover por Blue Bottle Coffee

La receta completa de vertido de Blue Bottle usa una floración centrada seguida de tres vertidos en espiral controlados. Los pulsos medidos y la cobertura completa hasta las paredes del filtro producen una taza con cuerpo, dulce y con carácter a caramelo.

1:12.5 Ratio

3:15 Total

28g Dosis

95°C Temp

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Parámetros

28 g
Café: 350 g
Agua: 1:12.5
Ratio: 95 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:15
Total: ~350 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:15 · total

Antes de preparar

1 Precalienta la cafetera con agua caliente.

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Vierte 60g en el centro del lecho. Deja que florezca.

+60g→ 60g Vertido al centro 5g/s 12s 95°C
Verter 2 / 5
0:30

45s

Vierte 90g hasta 150g desde el centro hasta las paredes y vuelve en espiral al centro.

+90g→ 150g Espiral outward 5g/s 18s
Verter 3 / 5
1:15

35s

Vierte 100g hasta 250g desde el centro hasta las paredes y vuelve en espiral al centro.

+100g→ 250g Espiral outward 5g/s 20s
Verter 4 / 5
1:50

1m25s

Vierte los últimos 100g hasta 350g en espiral hacia fuera hasta llegar a las paredes.

+100g→ 350g Espiral outward 5g/s 20s
Listo 5 / 5
3:15

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usa filtro Kalita Wave 185. Precalienta bien el dripper — la cerámica gruesa absorbe calor significativo. Vierte hasta las paredes laterales para enjuagar los pliegues del filtro. Tiempo objetivo de 3:00-3:30.

Fuente original

Receta de Blue Bottle Coffee, publicada en bluebottlecoffee.com.

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Por

Blue Bottle Coffee

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