Tueste Claro
Receta Chemex de 3 tazas optimizada para cafés de tueste claro. Temperatura más alta y molienda ligeramente más fina extraen más de tuestes claros difíciles de extraer. El filtro grueso de Chemex produce claridad similar al té.
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- Café
- 22 g
- Agua
- 350 g
- Ratio
- 1:15.9
- Temp
- 97 °C
- Molienda
- 6 medium
- Total
- 3:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 50g. Revuelve una vez.
+50g 10s slow -
0:45Verter
Vierte hasta 180g en círculos.
+180g 25s circular -
1:30Verter
Vierte hasta 350g.
+350g 25s circular -
3:30Listo
Drenado completo. Objetivo 3:00-3:30.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Los tuestes claros son más densos y difíciles de extraer. La temperatura del agua más alta y una molienda ligeramente más fina compensan. El filtro de papel unido grueso de Chemex elimina aún más aceites y finos que los filtros estándar, lo que lo hace ideal para tuestes claros donde la claridad es lo más importante.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
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100g
+50g Añadir agua