Cafec Deep 27 Cafec
Vertido por Pulsos
por CAFEC
Técnica de pulsos para claridad en el Deep 27. Mantener niveles bajos de agua para evitar bypass.
Parámetros
- 10 g
- Café
- 170 g
- Agua
- 1:17
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
2:30 · total-
Bloom 1 / 70:00+30g añadir
Hasta
30g
8s LentoVierte 30g de agua para el bloom.
-
Verter 2 / 71:00+30g añadir
Hasta
60g
8s PulsosVierte por pulsos hasta 60g. Mantener nivel de agua bajo.
-
Verter 3 / 71:15+30g añadir
Hasta
90g
8s PulsosVierte por pulsos hasta 90g.
-
Verter 4 / 71:30+30g añadir
Hasta
120g
8s PulsosVierte por pulsos hasta 120g.
-
Verter 5 / 71:45+30g añadir
Hasta
150g
8s PulsosVierte por pulsos hasta 150g.
-
Verter 6 / 72:00+20g añadir
Hasta
170g
8s PulsosPulso final hasta 170g.
-
Listo 7 / 72:30
Preparación completa. Mantener niveles bajos de agua durante toda la preparación.
Notas
Fuente original
Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.
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