№ 948 Cafec Deep 27 2:30 1:17 CAFEC
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Vertido por Pulsos

Técnica de pulsos para claridad en el Deep 27. Mantener niveles bajos de agua para evitar bypass.

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Parámetros

Café
10 g
Agua
170 g
Ratio
1:17
Temp
93 °C
Molienda
6 medium coarse
Total
2:30
Tazas
1
Molienda · 6/10 · medio
FINO GRUESO

Preparación

2:30 total
  1. 0:00
    Bloom

    Vierte 30g de agua para el bloom.

    +30g 8s slow
  2. 1:00
    Verter

    Vierte por pulsos hasta 60g. Mantener nivel de agua bajo.

    +60g 8s pulse
  3. 1:15
    Verter

    Vierte por pulsos hasta 90g.

    +90g 8s pulse
  4. 1:30
    Verter

    Vierte por pulsos hasta 120g.

    +120g 8s pulse
  5. 1:45
    Verter

    Vierte por pulsos hasta 150g.

    +150g 8s pulse
  6. 2:00
    Verter

    Pulso final hasta 170g.

    +170g 8s pulse
  7. 2:30
    Listo

    Preparación completa. Mantener niveles bajos de agua durante toda la preparación.

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Notas

Técnica de pulsos para claridad. Mantener niveles bajos de agua para evitar bypass. Menor agitación que el método de agitación. 8-9 pulsos en total. De Wendstudio/BeanBook.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Añadir agua

3
Wait 0:45
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