Vertido por Pulsos
Abrir en la appTécnica de pulsos para claridad en el Deep 27. Mantener niveles bajos de agua para evitar bypass.
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Parámetros
- 10 g
- Café
- 170 g
- Agua
- 1:17
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 2:30
- Total
- ~170 ml
- Rendimiento
Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 70:00
Vierte 30g de agua para el bloom.
+30g→ 30g Vertido al centro 8s -
Verter 2 / 71:00
Vierte por pulsos hasta 60g. Mantener nivel de agua bajo.
+30g→ 60g vertido al centro por pulsos 8s -
Verter 3 / 71:15
Vierte por pulsos hasta 90g.
+30g→ 90g vertido al centro por pulsos 8s -
Verter 4 / 71:30
Vierte por pulsos hasta 120g.
+30g→ 120g vertido al centro por pulsos 8s -
Verter 5 / 71:45
Vierte por pulsos hasta 150g.
+30g→ 150g vertido al centro por pulsos 8s -
Verter 6 / 72:00
Pulso final hasta 170g.
+20g→ 170g vertido al centro por pulsos 8s -
Listo 7 / 72:30
Preparación completa. Mantener niveles bajos de agua durante toda la preparación.
Notas
Fuente original
Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.
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