Helado

Blue Bottle Dripper Misc pourover por Blue Bottle Coffee

El vertido helado de Blue Bottle usa una extracción caliente concentrada directamente sobre hielo. Una floración en espiral, un remolino suave y dos vertidos medidos crean un café frío brillante, limpio y dulce.

1:8 Ratio

2:15 Total

25g Dosis

96°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1014 recetas de 127 baristas

Parámetros

25 g
Café: 200 g
Agua: 1:8
Ratio: 96 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 75 g
Hielo: 2:15
Total: ~280 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:15 · total

Antes de preparar

1 Pon 75g de hielo en la jarra

Bloom 1 / 5
0:00

10s

Vierte 50g en espiral.

+50g→ 50g Espiral 6.7g/s 7s 96°C
Agitar 2 / 5
0:10

30s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 5
0:40

30s

Vierte en espiral hasta 120g.

+70g→ 120g Espiral 4.7g/s 15s
Verter 4 / 5
1:10

1m5s

Termina en espiral hasta 200g.

+80g→ 200g Espiral 5.3g/s 15s
Listo 5 / 5
2:15

Café helado listo.

Notas

Prepara concentrado sobre 75g de hielo. El dripper de Blue Bottle crea un drenado más lento que ayuda con la extracción completa incluso con proporciones más altas.

Fuente original

Receta de Blue Bottle Coffee, publicada en bluebottlecoffee.com.

Abrir en la app

Por

Blue Bottle Coffee

16 recetas

Perfil de taza