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Blue Bottle Dripper

Helado

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Blue Bottle Dripper Misc pourover por Blue Bottle Coffee

Estilo Blue Bottle de vertido con hielo. Concentrado vertido sobre hielo para un café helado brillante y limpio.

1:10 Ratio
2:30 Total
25g Dosis
96°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

25 g
Café
250 g
Agua
1:10
Ratio
96 °C
Temp
4 fino-medio
Molienda
150 g
Hielo
2:30
Total
~400 ml
Rendimiento
Molienda · 4/10 · fino-medio
FINO GRUESO

Método

2:30 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Vierte 50g, gira.

    +50g→ 50g Espiral 10s
  2. Verter 2 / 4
    0:40

    Vierte hasta 150g.

    +100g→ 150g Espiral 15s
  3. Verter 3 / 4
    1:10

    Vertido final hasta 250g.

    +100g→ 250g Espiral 15s
  4. Listo 4 / 4
    2:30

    Drenado sobre 150g de hielo.

Notas

Prepara concentrado sobre 150g de hielo. El dripper de Blue Bottle crea un drenado más lento que ayuda con la extracción completa incluso con proporciones más altas.

Fuente original

Receta de Blue Bottle Coffee, publicada en bluebottlecoffee.com.

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