Oficial — Ratio Rico
Abrir en la appReceta oficial de vertido de Blue Bottle Coffee. Diseñada para su coador propietario Blue Bottle pero funciona con cualquier coador de cono. Floración luego vertido espiral constante con énfasis en frescura y proporciones precisas.
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Parámetros
- 23 g
- Café
- 350 g
- Agua
- 1:15.2
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 5 fino-medio
- Molienda
- 2:45
- Total
- ~350 ml
- Rendimiento
Método
2:45 · total-
Bloom 1 / 40:00
Vierte 50g en el centro. Espera.
+50g→ 50g Vertido al centro 10s -
Verter 2 / 40:30
Espiral lento desde el centro hacia afuera hasta 200g.
+150g→ 200g Espiral 30s -
Verter 3 / 41:15
Continúa espiral hasta 350g. Evita las paredes del filtro.
+150g→ 350g Espiral 25s -
Listo 4 / 42:45
Drenado completo. Objetivo ~2:45.
Notas
Fuente original
Receta de Blue Bottle Coffee, publicada en bluebottlecoffee.com.
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