Oficial — Ratio Rico
Abrir en la appReceta oficial de vertido de Blue Bottle Coffee. Diseñada para su coador propietario Blue Bottle pero funciona con cualquier coador de cono. Floración luego vertido espiral constante con énfasis en frescura y proporciones precisas.
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Parámetros
- 23 g
- Café
- 350 g
- Agua
- 1:15.2
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- ~350 ml
- Rendimiento
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Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 50:0040s
Vierte 50g en el centro del lecho. Deja que florezca.
+50g→ 50g Vertido al centro 5g/s 10s 93°C -
Verter 2 / 50:4030s
Vierte 100g hasta 150g con 4 círculos hacia fuera y 4 de vuelta, manteniendo el chorro sobre el lecho.
+100g→ 150g Espiral outward 6.7g/s 15s -
Verter 3 / 51:1030s
Vierte 100g hasta 250g en espiral hacia fuera, manteniendo el chorro sobre el lecho.
+100g→ 250g Espiral outward 6.7g/s 15s -
Verter 4 / 51:401m20s
Vierte los últimos 100g hasta 350g en espiral hacia fuera, manteniendo el chorro sobre el lecho.
+100g→ 350g Espiral outward 6.7g/s 15s -
Listo 5 / 53:00
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Blue Bottle Coffee, publicada en bluebottlecoffee.com.
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