Oficial — 23g Ratio Rico
Receta oficial de vertido de Blue Bottle Coffee. Diseñada para su coador propietario Blue Bottle pero funciona con cualquier coador de cono. Floración luego vertido espiral constante con énfasis en frescura y proporciones precisas.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 23 g
- Agua
- 350 g
- Ratio
- 1:15.2
- Temp
- 96 °C
- Molienda
- 5 medium fine
- Total
- 2:45
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 50g en el centro. Espera.
+50g 10s slow -
0:30Verter
Espiral lento desde el centro hacia afuera hasta 200g.
+200g 30s circular -
1:15Verter
Continúa espiral hasta 350g. Evita las paredes del filtro.
+350g 25s circular -
2:45Listo
Drenado completo. Objetivo ~2:45.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Blue Bottle enfatiza los granos no más de dos semanas desde la fecha de tueste. Su técnica de vertido espiral se mueve desde el centro hacia afuera, evitando las paredes del filtro. La proporción 1:15 es ligeramente más concentrada que la típica, reflejando la preferencia de Blue Bottle por una taza más rica. Muele dentro de 30 segundos de preparación.
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El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
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100g
+50g Añadir agua