Der Hario Mugen, 2019 vorgestellt, ist Harios Antwort auf eine häufige Klage über den V60: dass er zu viel Aufgusstechnik verlangt. Der Mugen behält den 60-Grad-Konus und den Einloch-Ablauf des V60 bei, ersetzt aber die spiralförmigen Rippen durch eine glatte Innenwand. Die fehlenden Rippen sorgen dafür, dass der Filter dichter an der Wand abschließt und den Durchfluss drastisch verlangsamt.
Die Idee ist, den Dripper weniger empfindlich gegenüber der Aufgusstechnik zu machen. Mit dem eingeschränkten Ablauf kannst du ein Ein-Aufguss-Rezept verwenden — das gesamte Wasser auf einmal eingießen und warten — und trotzdem eine ausgewogene Extraktion erzielen. Das Wort mugen lässt sich ungefähr mit „unendlich" oder „keine Technik nötig" übersetzen, was die Designphilosophie gut zusammenfasst. Die Tasse fällt süßer und runder aus als bei einem klassischen V60 mit identischem Mahlgrad, mit etwas weniger Artikulation der hohen Noten.
Ein einfaches Rezept im Geiste des Mugen: 15 g Kaffee auf 250 g Wasser (1:16), mittlerer Mahlgrad, Wasser bei 94 °C, ein einziger Aufguss aller 250 g innerhalb von 30 Sekunden, gesamter Durchlauf in 3:00 bis 3:30. Verwendet Standard-V60-02-Papierfilter. Er ist ein hervorragender erster V60 für Einsteiger oder eine unkomplizierte Option für jemanden, der täglich V60 brüht, sich aber nicht jeden Morgen konzentrieren möchte.
