Stark 1:12

Hario Mugen Hario others von Tetsu Kasuya

Tetsu Kasuyas offizielles Mugen-Rezept setzt auf einen kräftigen, schnellen Einzelguss mit starkem Verhältnis und nutzt die sternförmigen Rippen des Drippers, um den Kontakt zu verlängern. Das Ergebnis betont Extraktion, Körper und Intensität bei minimaler Technik.

1:12 Verhältnis

1:30 Gesamt

25g Dosis

93°C Temp.

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Parameter

25 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:12
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 1:30
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

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Methode

1:30 · gesamt

Aufgießen 1 / 2
0:00

1m30s

Gieße 300g kräftig auf.

+300g→ 300g Zügig auffüllen 93°C
Fertig 2 / 2
1:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Nimm 1:12 und schließe den Wasseraufguss in 15 s ab, wobei du das gesamte Bett sicher benetzt. Ziel sind rund 90 s Gesamtdurchlaufzeit: Mahle feiner, wenn es früher durchläuft, und gröber, wenn es länger dauert.

Originalquelle

Rezept von Tetsu Kasuya, veröffentlicht auf brewcoffeehome.com.

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Von

Tetsu Kasuya

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