Neben dem klassischen V60 und dem Switch stellt Hario weniger verbreitete Dripper her, die Luftstrom, Papierkontakt oder Durchflusskontrolle für unterschiedliche Brühziele verändern. Ihre speziellen Konstruktionen führen auf verschiedenen Wegen zu klareren, sanfteren oder technisch verzeihenderen Tassen.
Wie diese Hario-Dripper brühen
- Hario Mugen — ein V60-Alternativdripper für einen einzigen Aufguss, mit glatter Innenwand statt Rippen. Konzipiert, um mit einem einzigen großen Aufguss zu funktionieren, der den Dripper füllt und den Rest der Schwerkraft überlässt. Vermarktet als der „Ein-Aufguss"-V60 für Einsteiger.
- Hario Pegasus — ein keilförmiger Einloch-Dripper mit stärker begrenztem Durchfluss als ein V60. Er begünstigt Körper, Süße und ein verzeihendes Brühen zu Hause.
- Hario Suiren — ein konischer Dripper mit geriffeltem Innenmuster, das den Kontakt zwischen Wasser und Kaffee verstärkt.
- Hario V60 NEO — ein schneller Konus mit 72 feinen Rippen, die in neun untere Bahnen zusammenlaufen. Er widersteht dem Stocken und verträgt feinere Mahlgrade oder mühlenbedingte Feinanteile.
- Hario Alpha 01 — ein von Hario Taiwan entwickelter Konus mit konkaven Kanälen. Sein kontrollierter Papierkontakt zielt auf gleichmäßige, stauarme Extraktion und klare, aromatische Tassen.
- Hario V60 RAN 01 — ein von Hario Shanghai mit Yasuo Suzuki entwickelter konkaver Konus. Unterbrochene untere Rippen zielen auf stabilen Abwärtsfluss, weniger seitlichen Bypass und wiederholbare Extraktion.
- Hario Woodneck — ein Pour-over mit Stofffilter in einem Glaskörper. Der Stofffilter erzeugt eine Tasse irgendwo zwischen der Klarheit eines Papierfilters und dem Körper eines Metallfilters, mit einem markanten Mundgefühl. Es ist der älteste noch verwendete Pour-over-Filtertyp — Stofffilter gehen dem Papier um Jahrzehnte voraus.
Mugen, Suiren, NEO, Alpha und RAN verwenden konisches V60-Papier in der passenden Größe. Pegasus nutzt Keilfilter, während Woodneck einen wiederverwendbaren Baumwollfilter braucht, der gespült, ausgekocht und feucht gelagert wird.
Was die Rezepte dieser Sammlung gemeinsam haben
Dies sind Nischengeräte mit kleinen Rezept-Pools. Die meisten stammen aus der japanischen Café-Tradition und aus Experimenten von Röstern, die die Unterschiede zum V60 erkunden. Übliche Parameterbereiche:
- Verhältnis: 1:14 bis 1:17
- Wassertemperatur: 90 bis 96 °C
- Mahlgrad: mittelfein bis mittel
- Gesamtbrühzeit: 2:30 bis 4:00
Wähle einen, wenn du eine bestimmte Designeigenschaft suchst: glatte Wand (Mugen), begrenzter Keil (Pegasus), offene Rippen (Suiren), hoher Durchfluss (NEO), kontrollierter Papierkontakt (Alpha oder RAN) oder klassisches Stofffilter-Brühen (Woodneck). Die meisten Heim-Baristas besitzen bereits einen V60, bevor sie diese Varianten erkunden.
