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gota
Hario Mugen

Konzentrische Kreise

Hario Mugen Hario others von Lamill Coffee

Die Methode von Lamill Coffee, zugeschrieben Wyatt Smeaton, nutzt einen einzigen langsamen, konzentrischen Guss im Hario Mugen, von der Mitte nach außen. Die sanfte Zufuhr spielt mit den einschränkenden Wänden zusammen und schafft eine saubere, gleichmäßige, ausgewogene Tasse.

1:13.2 Verhältnis
3:00 Gesamt
17g Dosis
93°C Temp.
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Parameter

17 g
Kaffee
225 g
Wasser
1:13.2
Verhältnis
93 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
3:00
Gesamt
~230 ml
Menge
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt
  1. Aufgießen 1 / 2
    0:00
    3m

    Gieße spiralförmig bis 225g auf.

    +225g→ 225g Spirale 5.6g/s 40s 93°C
  2. Fertig 2 / 2
    3:00

    Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Halt den Kessel nah und weite die Kreise nach und nach, ohne direkt auf das Papier zu gießen. Der Strahl sollte langsam genug bleiben, dass der Slurry gleichmäßig steigt, statt an einer Seite zu kanalisieren. Zieht der Drawdown, mahl gröber, bevor du das Gießtempo erhöhst.

Originalquelle

Rezept von Lamill Coffee, veröffentlicht auf lamillcoffee.com.

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