Der Hario Pegasus ist ein trapezförmiger Einloch-Dripper, der zu Harios Linie traditioneller japanischer Keilbrüher gehört. Anders als der 60-Grad-Konus des V60 nutzt der Pegasus ein breiteres Keilprofil mit flachem Boden und einem einzigen Ablaufloch, was ihn eher wie eine Kreuzung zwischen einem V60 und einem Kalita 101 wirken lässt als wie einen reinen Konus.
Das einzelne Loch verleiht dem Pegasus einen langsameren Durchlauf als dem V60 Mugen und einen weit langsameren als einem Wave. Das Wasser steht länger auf dem Kaffeebett, was eine eher immersionsartige Extraktion erzeugt und eine Tasse mit spürbar mehr Körper und Süße als ein V60. Es ist der Brüher, den japanische Cafés seit Jahrzehnten für ihre „House Blend"-Kaffees verwenden, gerade weil er Aufguss-Unregelmäßigkeiten verzeiht und eine runde Tasse erzeugt, die zu einer Reihe von Röstungen passt.
Ein sinnvolles Rezept: 15 g Kaffee auf 240 g Wasser (1:16), mittlerer Mahlgrad, Wasser bei 93–95 °C, drei Aufgüsse in 3:30 bis 4:30. Verwendet Keilfilter im 102-Stil. Der Pegasus ist kein Wettbewerbsdripper und will es auch nicht sein — er ist das Arbeitstier für jemanden, der eine Filtertasse auf der süßeren, texturreicheren Seite möchte, ohne sich auf eine moderne Marke einzulassen.
