Der Bee House ist ein trapezförmiger Keramikdripper, der in Japan von Zero Japan in der Töpferstadt Mino gefertigt wird. Er sieht aus wie ein simpler Keil-Brewer, hat aber zwei kleine Ablauflöcher statt eines großen — ein Detail, das den Durchfluss stärker drosselt als eine Melitta und eine Tasse erzeugt, die geschmacklich näher an einem Kalita 101 liegt als an irgendeinem europäischen Keil.
Spezialitätencafés griffen den Bee House Anfang der 2010er auf, besonders in den USA, weil er ein Kalita-artiges Tassenprofil zu einem niedrigeren Preis und mit einfacherer Technik bot — die beiden gedrosselten Löcher verzeihen kleine Eingießfehler so, wie ein V60 es niemals tut. Der Keramikkörper hält die Wärme gut, und der Ablauf landet konstant im Fenster von 3:30 bis 4:30.
Ein Einstiegsrezept: 17 g Kaffee auf 280 g Wasser (1:16), mittlerer Mahlgrad, Wasser bei 93–95 °C, drei Aufgüsse in 3:30 bis 4:00. Nutzt die allgegenwärtigen und günstigen Standard-1x2-Melitta-Filter. Der Bee House ist ein hervorragender erster Pour-over für alle, die eine zuverlässige, süße, ausgewogene Tasse wollen, ohne sich um Schwanenhals-Technik oder die Präzision der Eingießgeschwindigkeit kümmern zu müssen.
