Puls
In der App öffnenOhne genannten Autor oder zitierte Anleitung arbeitet diese Bee-House-Methode mit wiederholten kleinen Aufgüssen, um dem von Natur aus gedrosselten Ablauf des Keilbrühers entgegenzukommen. Ziel ist eine gleichmäßige Extraktion und eine ausgewogene, zugängliche Tasse.
Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1022 Rezepte von 130 Baristas
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- ~250 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:00 · gesamt-
Bloom 1 / 60:0035s
Gieße 35g spiralförmig auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe. Blooming lassen.
+35g→ 35g Spirale 7g/s 5s 93°C -
Aufgießen 2 / 60:3520s
Warte, bis der vorherige Guss teilweise durchgelaufen ist. Gieße spiralförmig bis 90g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.
+55g→ 90g Spirale 6.9g/s 8s -
Aufgießen 3 / 60:5520s
Warte, bis der vorherige Guss teilweise durchgelaufen ist. Gieße spiralförmig bis 145g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.
+55g→ 145g Spirale 6.9g/s 8s -
Aufgießen 4 / 61:1520s
Warte, bis der vorherige Guss teilweise durchgelaufen ist. Gieße spiralförmig bis 200g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.
+55g→ 200g Spirale 6.9g/s 8s -
Aufgießen 5 / 61:351m25s
Warte, bis der vorherige Guss teilweise durchgelaufen ist. Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.
+50g→ 250g Spirale 6.3g/s 8s -
Fertig 6 / 63:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
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