Puls
In der App öffnenOhne genannten Autor oder zitierte Anleitung arbeitet diese Bee-House-Methode mit wiederholten kleinen Aufgüssen, um dem von Natur aus gedrosselten Ablauf des Keilbrühers entgegenzukommen. Ziel ist eine gleichmäßige Extraktion und eine ausgewogene, zugängliche Tasse.
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Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- ~250 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:00 · gesamt-
Bloom 1 / 60:0035s
Gieße spiralförmig bis 35g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe. Blooming lassen.
+35g→ 35g Spirale 7g/s 5s 93°C -
Aufgießen 2 / 60:3520s
Warte, bis der vorherige Guss teilweise durchgelaufen ist. Gieße spiralförmig bis 90g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.
+55g→ 90g Spirale 6.9g/s 8s -
Aufgießen 3 / 60:5520s
Warte, bis der vorherige Guss teilweise durchgelaufen ist. Gieße spiralförmig bis 145g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.
+55g→ 145g Spirale 6.9g/s 8s -
Aufgießen 4 / 61:1520s
Warte, bis der vorherige Guss teilweise durchgelaufen ist. Gieße spiralförmig bis 200g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.
+55g→ 200g Spirale 6.9g/s 8s -
Aufgießen 5 / 61:351m25s
Warte, bis der vorherige Guss teilweise durchgelaufen ist. Gieße spiralförmig bis 250g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.
+50g→ 250g Spirale 6.3g/s 8s -
Fertig 6 / 63:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
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