Klassisch

Bee House Misc pourover von Gota Team

Auf Grundlage der veröffentlichten Vorstellung des Bee-House-Drippers setzt diese klassische Methode auf zwei kleine Ablauflöcher für eine langsamere, kontrolliertere Perkolation als bei einem offenen Konus. Sie begünstigt eine einfache, reproduzierbare Zubereitung mit ausgewogenem Körper und Klarheit.

1:16.7 Verhältnis

3:30 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 6.7g/s 6s 93°C
Aufgießen 2 / 4
0:40

40s

Gieße spiralförmig bis 130g auf.

+90g→ 130g Spirale 6.9g/s 13s
Aufgießen 3 / 4
1:20

2m10s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+120g→ 250g Spirale 6.7g/s 18s
Fertig 4 / 4
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Setze einen Melitta-Filter Nr. 2 oder Nr. 4 eng an die Keilform an und spüle ihn gründlich, um den Papiergeschmack zu entfernen und den Brüher zugleich vorzuwärmen. Beginne mit mittlerem Mahlgrad; mahle nur gröber, wenn die gedrosselten Auslässe einen trockenen, zu langen Abgang erzeugen.

Originalquelle

Rezept von Gota Team, veröffentlicht auf beehousecoffeedripper.com.

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Von

Gota Team

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